Eu já utilizei Scrum de diversas formas, tanto na empresa como também para projetos pessoais e até mesmo para orientar um trabalho de conclusão de curso, no qual eu fiquei de PO e atuei um pouco como equipe Scrum também para ajudar.

Nesse último caso, o Scrum seria utilizado apenas para o software que os 2 alunos iriam desenvolver. Porém, durante o projeto, vimos que tarefas de pesquisa e também de escrita (no caso, da monografia) faziam com que a quantidade de coisas desenvolvidas alterassem muito de uma Sprint para outra. Resolvemos então ampliar o projeto Scrum para todo o trabalho e não apenas o software, incluindo histórias específicas para leitura e também para capítulos da monografia. Dessa forma a velocidade da equipe foi ajustada e conseguimos produzir mais.
Estimar histórias de estudo não é fácil, porque geralmente eram textos sobre coisas novas e não tínhamos noção da dificuldade. Mesmo assim, colocar essas histórias no Product Backlog e na Sprint ajudou a equipe a ver de forma mais clara o quanto faltava para terminar o trabalho.

Agradeço por compartilhar sua experiência nesse post e desejo boa sorte para a ICE. O caminho ágil para a empresa de vocês só vai ajudar!