Oi Jean,
não vejo regra específica para isso. O fato da configuração da equipe e do projeto serem conforme você falou não significa que somente determinados modelos ou artefatos precisam ser produzidos.
Eu, por exemplo, não costumo usar, nem recomendar, diagramas de sequência para elicitar requisitos. MAs se você gosta de trabalhar assim, não há problema. Somente tenha cuidado para não envolver o “como” na descoberta do “o que”.
Simplificando, se você está trabalhando somente em um MVP, acho que você precisa fazer os artefatos que efetivamente irão te ajudar a construir o seu “protótipo”. Ou seja, foque na documentação como a mídia da sua solução, não se preocupando tanto com registro das decisões tomadas. Entende?

Oi Kennia,

acho que você pegou o espírito da coisa. Só para deixar claro, o usuário não seria o próprio sistema, mas outro sistema que interaja com o sistema sendo criado.

Conte conosco. Estamos aqui para ajudar. 🙂

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Um abraço.